Un producteur finlandais et une université lancent un projet de R&D sur les fraises
Robbe's Little Garden et l'Université des sciences appliquées Metropolia de Myrrmäki ont lancé une recherche commune visant à tester la culture de fraises toute l'année dans un environnement fermé. Le soi-disant Urbanfarmlab développe des solutions qui devraient être adoptées à l'échelle industrielle.
"Nous voulons examiner les possibilités de cultiver des fraises toute l'année. Nous prévoyons qu'il y aura une demande future pendant 12 mois par an, car les clients finlandais exigent une production locale de fruits frais ainsi que de légumes", déclare Robbe Jordas, fondateur. de Robbe's Little Garden, une entreprise agricole finlandaise qui adopte des techniques d'agriculture verticale et de culture en serre pour cultiver toute l'année.
"Les prix du marché sont bons en Finlande. Les baies tunnel sont de 8 à 12 euros par kg. Même les baies d'été ne descendent généralement pas en dessous de 5 €/kg. L'adoption de l'agriculture verticale n'est pas viable en été. Cependant, pour une production au milieu de l'hiver avec Sans soleil naturel disponible, il pourrait y avoir une opportunité de marché", ajoute Robbe.
Le projet R&D
Les nouvelles salles de culture d'Urbanfarmlab, plateforme de collaboration de Metropolia, sont fermées et leurs conditions, telles que l'humidité, la température, l'éclairage, les nutriments et le dioxyde de carbone, peuvent être entièrement contrôlées et surveillées. Les deux nouveaux espaces sont plus grands que ceux mis en service un an plus tôt. Ces installations sont les seules de ce type en Finlande à être utilisées pour la recherche, le développement et l'innovation dans un établissement d'enseignement.
"Ce test se concentre sur le test des niveaux de lumière et a un rendement élevé pour la variété. En plus de cela, nous testerons également d'autres changements climatiques, mais nous ne pouvons pas en parler ouvertement", affirme Robbe.
Dans le projet Food System City, des plants de fraises poussent dans les pièces cultivées en coopération avec l'entreprise horticole Robbe's Little Garden. Les conditions d'élevage sont surveillées et contrôlées via un ordinateur et à l'aide de caméras installées dans les installations. Le savoir-faire de Metropolia en matière d'automatisation est également utilisé. Les plants ont été plantés en avril et la récolte est attendue dans un peu plus de six mois.
Grâce aux systèmes automatisés développés pour les salles et aux applications d’IA, elles pourront à l’avenir être utilisées dans l’enseignement à Metropolia. "Urbanfarmlab dispose désormais d'environnements expérimentaux encore plus polyvalents. Auparavant, la salle de recherche ne pouvait être refroidie qu'à 16 degrés, mais maintenant, avec la nouvelle technologie installée, la température la plus basse peut descendre jusqu'à 10 degrés. Cela permet de cultiver des cultures plus difficiles. variétés, comme les fraises", explique Andrea Patané, spécialiste du projet chez Metropolia.
Robbe a fourni des LED pour le projet et assurera le lien avec l'entreprise d'horticulture commerciale. L'équipe contribuera à la croissance de l'installation, à la rentabilité du projet, au coût d'investissement, à la consommation d'énergie et au coût de la main-d'œuvre, qui sont les paramètres les plus critiques dans les installations commerciales. "À terme, la configuration peut également être adoptée pour un système de pré-culture de fraises tunnel."
L'installation à l'Université Metropolia
Besoin de nouvelles innovations technologiques
"La crise énergétique, la hausse du coût des engrais et une inflation élevée affectent la production alimentaire. L'agriculture en intérieur peut améliorer la durabilité de la production alimentaire, ainsi que l'accessibilité de la nourriture. Dans un environnement de culture fermé, il est possible d'améliorer et de contrôler l'utilisation d'eau, de nutriments et de terres, et pour obtenir des rendements plus élevés, même améliorer certains défis de l'agriculture en intérieur reste l'intensité énergétique, donc des solutions énergétiques sans fossiles, des énergies renouvelables, des énergies solaires et éoliennes, et des solutions pour utiliser la chaleur résiduelle industrielle dans les aliments la production est nécessaire", déclare Merja Rehn, directrice de l'innovation de Metropolia.
L'espace de recherche comporte deux étages, les salles des machines se trouvent à l'étage supérieur pour garantir que les environnements de recherche réels restent exempts d'équipements supplémentaires. Cela permet aux deux cultivars de maintenir des conditions de croissance similaires. En fin de compte, la bonne enveloppe de culture sera utilisée pour adapter les techniques à une échelle industrielle.
« L'un des facteurs les plus importants de la culture en intérieur est qu'il est possible de cultiver toute l'année n'importe où, dans les villes et les zones urbaines, par exemple sur les toits des immeubles d'habitation. L'optimisation du processus est également importante pour fournir aux entreprises des informations recherchées liées à la consommation d'énergie, aux nutriments et à l'optimisation des économies d'eau », explique le concepteur du projet Patané.
Lorsque les fraises seront mûres, elles subiront des analyses statistiques et chimiques en laboratoire, vérifiant la qualité de la récolte, calculant la rentabilité et mesurant l'évolutivité. En laboratoire, les produits seront soumis à des tests de goût sensoriel et à des études de valeur nutritionnelle, telles que la mesure des concentrations de vitamine C et d'antioxydants. Une partie de la récolte est acheminée au Vantaa Vocational College Varia comme matière première pour les étudiants en boulangerie-pâtisserie.
Urbanfarmlab est l'une des plateformes de collaboration du Centre d'innovation de solutions propres et durables de Metropolia, qui étudie la production alimentaire et les nouvelles technologies alimentaires, ainsi que les possibilités opérationnelles de l'écosystème alimentaire dans un environnement urbain. Les investissements dans les nouvelles technologies alimentaires sont en croissance mondial.
Le campus Myyrmäki de Metropolia forme, entre autres, des analystes de laboratoire ainsi que des ingénieurs en technologie environnementale, en technologie bio et alimentaire, en technologie électrique et d'automatisation, en électronique et en génie mécanique. À Urbanfarmlab, les étudiants sont impliqués, par exemple, dans le développement de systèmes d'irrigation. , recherche Éclairage LED, ou analyser le contenu nutritionnel des produits en laboratoire dans divers projets, tels que des projets d'innovation inclus dans les études, thèses, stages ou autres projets de cours.
En plus des fraises Robbe's Little Garden, du wasabi et des fleurs comestibles poussent actuellement sur le campus. Les deux projets sont réalisés en coopération avec le développeur de produits alimentaires Arctic Farming. De plus, Urbanfarmlab coopère avec l'entreprise de charcuterie Ituitu.