Un productor y una universidad finlandeses lanzan un proyecto de ID en fresas
Robbe's Little Garden y la Universidad Metropolia de Ciencias Aplicadas de Myrrmäki iniciaron una investigación conjunta en la que probaron el cultivo de fresas durante todo el año en un entorno cerrado. El llamado Urbanfarmlab está desarrollando soluciones que se adoptarán a escala industrial.
"Queremos estudiar las posibilidades de cultivar fresas durante todo el año. Prevemos que en el futuro habrá una demanda de 12 meses al año, ya que los clientes finlandeses exigen producción local de fruta fresca, además de hortalizas", afirma Robbe Jordas, fundador. de Robbe's Little Garden, una empresa agrícola finlandesa que adopta técnicas de cultivo vertical y de invernadero para cultivar durante todo el año.
"Los precios de mercado en Finlandia son buenos, las bayas túnel oscilan entre 8 y 12 euros el kg. Incluso las berries de verano no suelen bajar de los 5 €/kg. La adopción del cultivo vertical no es viable en verano. Sin embargo, para la producción de mediados de invierno con Si no hay sol natural, podría haber una oportunidad de mercado", añade Robbe.
El proyecto de ID
Las nuevas salas de cultivo de la plataforma de colaboración de Metropolia, Urbanfarmlab, están cerradas y sus condiciones, como humedad, temperatura, iluminación, nutrientes y dióxido de carbono, se pueden controlar y monitorear completamente. Los dos nuevos espacios son más grandes que los que se pusieron en funcionamiento un año antes. Las instalaciones son las únicas de su tipo en Finlandia para el uso de investigación, desarrollo e innovación de una institución educativa.
"Esta prueba se centra en comprobar los niveles de luz y tiene un gran rendimiento para la variedad. Además, también probaremos otros cambios en el clima, pero no podemos hablar abiertamente de esto", afirma Robbe.
En el proyecto Food System City, en las habitaciones crecen plantones de fresas que se cultivan en colaboración con la empresa hortícola Robbe´s Little Garden. Las condiciones de cría se siguen y controlan a través de un ordenador y con la ayuda de cámaras instaladas en las instalaciones. También se aprovechan los conocimientos de automatización de Metropolia. Las plántulas se plantaron en abril y se espera la cosecha en poco más de medio año.
Gracias a los sistemas automatizados desarrollados para las salas y las aplicaciones de IA, en el futuro podrán utilizarse en la educación en Metropolia. "Urbanfarmlab ahora tiene entornos experimentales aún más versátiles. Anteriormente, la sala de investigación solo podía enfriarse a 16 grados, pero ahora, con la nueva tecnología instalada, la temperatura más baja puede ser tan baja como 10 grados. Esto hace posible cultivar más desafiante variedades, como las fresas", afirma Andrea Patané, especialista en proyectos de Metropolia.
Robbe ha proporcionado LED para el proyecto y proporcionará el enlace con el negocio de horticultura comercial. El equipo ayudará con la configuración en crecimiento, la rentabilidad del proyecto, el costo de inversión, el uso de energía y el costo laboral, que son los parámetros más críticos en las configuraciones comerciales. "Con el tiempo, la configuración también se podrá adoptar para un sistema de precultivo de fresas de túnel".
La instalación en la Universidad Metropolia.
Necesidad de nuevas innovaciones tecnológicas
"La crisis energética, el costo creciente de los fertilizantes y la alta inflación afectan la producción de alimentos. La agricultura interior puede mejorar la sostenibilidad de la producción de alimentos, y también la accesibilidad a los mismos. En un entorno de cultivo cerrado, es posible mejorar y controlar el uso de agua, nutrientes y tierra, y para obtener mayores rendimientos, incluso mejorar algunos desafíos en la agricultura de interior sigue siendo la intensidad energética, por lo que las soluciones energéticas libres de fósiles, la energía renovable, la energía solar y eólica, y las soluciones para utilizar el calor residual industrial en los alimentos se necesita producción", afirma Merja Rehn, directora de innovación de Metropolia.
El espacio de investigación tiene dos pisos, las salas de máquinas están en el piso superior para garantizar que los entornos de investigación reales permanezcan libres de equipos adicionales. Esto permite que ambos cultivares mantengan condiciones de crecimiento similares. En última instancia, se utilizará la dotación de cultivo adecuada para llevar las técnicas a escala industrial.
"Uno de los impulsores más importantes del cultivo de interior es que es posible cultivar durante todo el año en cualquier lugar, en ciudades y zonas urbanas, por ejemplo en los tejados de los edificios de apartamentos. Optimizar el proceso también es importante para proporcionar a las empresas información investigada relacionada a la optimización del consumo de energía, nutrientes y ahorro de agua", afirma el diseñador del proyecto Patané.
Cuando las fresas estén maduras, se someterán a análisis estadísticos y químicos en el laboratorio, comprobando la calidad de la cosecha, calculando la rentabilidad y midiendo la escalabilidad. En el laboratorio, los productos se someterán a pruebas de sabor sensorial y estudios de valor nutricional, como la medición de concentraciones de vitamina C y antioxidantes. Parte de la cosecha se lleva al Vantaa Vocational College Varia como materia prima para los estudiantes de panadería y pastelería.
Urbanfarmlab es una de las plataformas de colaboración del Centro de Innovación de Soluciones Limpias y Sostenibles de Metropolia, que investiga la producción de alimentos y nuevas tecnologías alimentarias, así como las posibilidades operativas del ecosistema alimentario en un entorno urbano. La inversión en nuevas tecnologías alimentarias está creciendo mundial.
En el campus de Myyrmäki de Metropolia se forman, entre otros, analistas de laboratorio, así como ingenieros en tecnología medioambiental, tecnología biológica y alimentaria, tecnología eléctrica y de automatización, electrónica e ingeniería mecánica. En Urbanfarmlab, los estudiantes participan en el desarrollo, por ejemplo, de sistemas de riego. , investigando Iluminación LED, o analizar el contenido nutricional de productos en laboratorio en diversos proyectos, como proyectos de innovación incluidos en los estudios, tesis, pasantías u otros proyectos de carrera.
Además de Robbe's Little Garden, en el campus actualmente crecen fresas, wasabi y flores comestibles. Ambos proyectos se llevan a cabo en cooperación con el desarrollador de productos alimenticios Arctic Farming. Además, Urbanfarmlab coopera con la empresa de delicatessen Ituitu.